專業(yè)設(shè)置：本科階段 （學(xué)制三／四年）雙語&英語授課 三個專業(yè)方向：廚藝管理、餐飲服務(wù)管理及國際酒店管理
廚藝管理 下屬三個專業(yè)分支（本科第三年選擇）：西餐、甜點及宴會策劃 2. 餐飲服務(wù)管理 下屬五個專業(yè)分支（本科第四年選擇）：公益類餐飲管理、多元餐飲管理、國際酒水與飲料管理、酒店業(yè)創(chuàng)業(yè)學(xué)、會展策劃及活動管理 3. 國際酒店管理 下屬三個專業(yè)分支（本科第四年選擇）：酒店業(yè)電子商務(wù)、奢侈酒店管理、 生活方式及精品酒店管理(該專業(yè)法語授課學(xué)生可以選擇本科第三年在里昂三大完成雙文憑課程并獲得公立大學(xué)文憑)
碩士階段 （學(xué)制 16-18 個月）英語授課 兩個專業(yè)方向：廚藝領(lǐng)導(dǎo)力及廚藝創(chuàng)新、國際酒店管理
廚藝領(lǐng)導(dǎo)力及廚藝創(chuàng)新：與芬蘭哈格應(yīng)用技術(shù)大學(xué)合作 2. 國際酒店管理：與里昂高等商學(xué)院（EM Lyon）合作 對于合作項目而言學(xué)生除了可以獲得本校文憑外還可以獲得合作院校的碩士文憑。
其他非學(xué)歷課程及培訓(xùn)： 學(xué)院還為美食愛好者及職業(yè)人士開設(shè)了多種形式的短期課程，針對不同課題，廣泛涵蓋了法國美食、美酒、餐飲、酒店業(yè)各細分領(lǐng)域，讓更多的愛好者能夠通過非學(xué)歷課程了解體驗法國的美食及禮儀文化，讓職業(yè)人事通過專業(yè)培訓(xùn)，找到行業(yè)痛點，得到快速提升。