專業(yè)簡介

　　家政學(xué)專業(yè)研究私人預(yù)算、團體預(yù)算(如企業(yè)食堂、學(xué)生食堂、醫(yī)院、療養(yǎng)院、教育慈善機構(gòu)等)中事務(wù)領(lǐng)導(dǎo)的技術(shù)性、管理性和社會性問題。

　　營養(yǎng)學(xué)專業(yè)研究作為健康和工作能力前提的正確的全面營養(yǎng)補充的心理、經(jīng)濟和技術(shù)基礎(chǔ)，它與食品化學(xué)和食品工藝學(xué)有著明確的差異。

　　家政學(xué)和營養(yǎng)學(xué)常常是共同作為一個專業(yè)，稱為“家政營養(yǎng)學(xué)”，在應(yīng)用科學(xué)大學(xué)中還設(shè)有營養(yǎng)和衛(wèi)生技術(shù)專業(yè)(獲得碩士工程師學(xué)位(Diplom-Ingenieur/in))及家政管理和營養(yǎng)調(diào)配學(xué)，在營養(yǎng)經(jīng)濟學(xué)的專業(yè)中除私人和團體的經(jīng)濟預(yù)算的方面問題外，營養(yǎng)品生產(chǎn)和食品交易(營養(yǎng)品經(jīng)濟)也非常重要。另外，服務(wù)業(yè)管理和人力資源管理的重要性日漸突出，這門知識是作為獨立的專業(yè)或者是某一專業(yè)中的重點課程設(shè)置的。

　　在這些專業(yè)中，自然科學(xué)、社會科學(xué)和經(jīng)濟學(xué)方面課程的設(shè)置是為了培養(yǎng)學(xué)生將來的能力，特別是復(fù)合型的能力，因為一方面要能夠解決技術(shù)問題、組織問題、經(jīng)濟問題，另一方面要照顧好過于挑剔的客人的文化和風(fēng)俗的要求和習(xí)慣。

　　就業(yè)前景

　　家政學(xué)和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的學(xué)生大多是在醫(yī)院、養(yǎng)老院、療養(yǎng)院、療養(yǎng)機構(gòu)、大型餐飲公司、職工食堂、學(xué)生食堂，或者在食品飲料行業(yè)、水和清潔劑工業(yè)、預(yù)算、營養(yǎng)、消費咨詢機構(gòu)、出版社和家政設(shè)備生產(chǎn)工業(yè)等工作

　　綜合性大學(xué)專業(yè)設(shè)置

　　標準學(xué)習(xí)年限：9個學(xué)期，學(xué)習(xí)6個學(xué)期考試合格可獲學(xué)士學(xué)位（Bachelor）。

　　實習(xí)：碩士畢業(yè)（Diplomabschluss）前必須或者強烈建議參加為期六個月的實習(xí)；如果要獲得農(nóng)業(yè)管理機構(gòu)的候補官員資格（Referendariat）則必須另外再實習(xí)六個月。

　　基礎(chǔ)階段學(xué)習(xí)：數(shù)學(xué)類、自然科學(xué)類以及社會學(xué)類、經(jīng)濟學(xué)類基礎(chǔ)專業(yè)的講授棵、練習(xí)課和實驗，比如數(shù)學(xué)和統(tǒng)計學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)和食品化學(xué)、生物學(xué)和生物化學(xué)、解剖學(xué)和生理學(xué)、衛(wèi)生學(xué)和社會學(xué)、經(jīng)濟學(xué)。

　　專業(yè)階段學(xué)習(xí)：重點學(xué)習(xí)家政學(xué)（比如家政經(jīng)濟學(xué)、家政結(jié)束、營養(yǎng)社會學(xué)）或者營養(yǎng)學(xué)（比如營養(yǎng)理論、食品學(xué)、生物化學(xué)）。各綜合性大學(xué)所設(shè)課程差別很大。

　　畢業(yè)：碩士考試（Diplomprüfung），學(xué)士學(xué)位（Bachelor），碩士學(xué)位（Master）。

　　應(yīng)用科學(xué)大學(xué)專業(yè)設(shè)置

　　標準學(xué)習(xí)年限：8個學(xué)期，包括1至2個實習(xí)學(xué)期。

　　實習(xí)：請向具體院校咨詢。

　　基礎(chǔ)階段學(xué)習(xí)：自然科學(xué)、社會科學(xué)、經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)課程和技術(shù)基礎(chǔ)的講授課、練習(xí)課和實驗課。

　　專業(yè)階段學(xué)習(xí)：專業(yè)重點課程如食品學(xué)、生物化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、自然食品加工工藝學(xué)、家政技術(shù)、運營管理學(xué)和勞動學(xué)、會計學(xué)、勞動法和社會福利法、管理和工作規(guī)劃、動力咨詢。

　　畢業(yè)學(xué)位：碩士考試（Diplomprüfung）。