近年來，中國學(xué)生紛紛前往法國葡萄酒勝地波爾多進(jìn)行葡萄酒及烈酒的相關(guān)培訓(xùn)。據(jù)《費(fèi)加羅報(bào)》報(bào)道，自2000年之后，越來越多的中國學(xué)生向法國院校提出申請(qǐng)，希望來法國學(xué)習(xí)葡萄酒相關(guān)專業(yè)。

　　23歲的中國學(xué)生吳志子(音譯)在波爾多學(xué)習(xí)兩年后，已經(jīng)可以用鼻子分辨出葡萄酒的品種。像他一樣因葡萄酒產(chǎn)業(yè)在中國的迅速發(fā)展而來到波爾多進(jìn)行相關(guān)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的學(xué)生還有很多。

　　波爾多高級(jí)商學(xué)院（Inseec）的主任洛朗·貝爾熱拉克（Laurent Bergeruc）總結(jié)說：“如果說在10年前，在中國從事葡萄酒工作還是一個(gè)比較新穎的職業(yè)，那么現(xiàn)今它已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)在業(yè)務(wù)方面十分成熟的產(chǎn)業(yè)�！痹谶@所以葡萄酒專業(yè)而聞名的學(xué)校中，中國學(xué)生的比例（2014年占整學(xué)生總數(shù)的13%）正在逐年穩(wěn)步提升。與波爾多葡萄酒貿(mào)易進(jìn)行合作的葡萄酒和烈酒促進(jìn)局（IPC）表示：“雖然入學(xué)申請(qǐng)的選拔十分嚴(yán)格，尤其是在語言能力上，這使得中國學(xué)生的數(shù)量一直被限制在10%左右，但是來申請(qǐng)葡萄酒相關(guān)專業(yè)的中國學(xué)生依然源源不斷�！痹谟行┱n程中，中國學(xué)生的數(shù)量甚至是最多的。在Cafa，一所創(chuàng)立于1986年的民營管理學(xué)校學(xué)習(xí)酒類咨詢師專業(yè)的中國學(xué)生達(dá)到了48%。

　　對(duì)于初學(xué)者來說，進(jìn)入葡萄酒專業(yè)學(xué)習(xí)就相當(dāng)于打開了新世界的大門，比如，除了在中國被廣泛認(rèn)知的紅葡萄酒之外，還有白葡萄酒以及甜葡萄酒。而風(fēng)俗習(xí)慣在葡萄酒文化中的應(yīng)用也吸引了不少中國學(xué)生的目光。25歲的郭迪凡目前在一家葡萄酒店實(shí)習(xí)，他表示：“同一種酒在同一個(gè)村莊會(huì)有不同的叫法，而地理位置上十分臨近的酒莊會(huì)生產(chǎn)出很多不同種類的酒，這太令人驚奇了�！倍�培訓(xùn)師門則一直認(rèn)為，“中國學(xué)生有強(qiáng)大的求知欲”。

　　葡萄酒和烈酒促進(jìn)局（IPC）的教學(xué)負(fù)責(zé)人亞恩·沙涅（Yann Chaigne）表示，學(xué)生們來到法國，尤其是來到波爾多學(xué)習(xí)葡萄酒，這對(duì)于他們之后的職業(yè)生涯將起到至關(guān)重要的作用。近些年不斷有中國富商收購法國葡萄酒莊，這提高了法國葡萄酒的威信，激起了學(xué)生們對(duì)這一產(chǎn)業(yè)的興趣。

　　周雨辰，一位28歲的北京女孩表示：“確實(shí)，在葡萄酒行業(yè)中，我們一般都是和富人打交道。”雖然大多數(shù)學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)的學(xué)生也都是來自于富裕家庭，他們?cè)趤矸▏�之前就已�?jīng)對(duì)葡萄酒有了一定的了解并在在法盟（Alliance fran?aise）學(xué)習(xí)過一段時(shí)間語言，但是近年來，這種格局已經(jīng)發(fā)生了改變: 開始出現(xiàn)一些來自中等家庭的學(xué)生，他們需要靠打工來維持他們的學(xué)業(yè)，除了住房之外，他們每年需要支付3800歐元到20000歐元。

　　這一趨勢(shì)反映了市場(chǎng)的發(fā)展：2013年，中國已成為世界上最大的紅葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)（在5年內(nèi)上升了136%）和第五大葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)。

　　與此同時(shí)，學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)的中國學(xué)生的大量涌現(xiàn)符合了兩種人的利益：一種是經(jīng)營出口的葡萄種植者，他們需要這種中間人來幫他們了解中國的貿(mào)易實(shí)務(wù)以及品味；另一種是葡萄酒莊的中國購買者，他們雖然保留了原有的法國釀酒團(tuán)隊(duì)，但是他們?nèi)匀恍枰�這種人才來使酒莊正常運(yùn)行。對(duì)此，KEDGE商學(xué)院與波爾多釀酒學(xué)院合作，向?qū)W生們提供葡萄酒和烈酒方面的管理教育。

　　在學(xué)生們完成學(xué)業(yè)后，他們將會(huì)成為中國人才市場(chǎng)的“搶手貨”。尤其是在消費(fèi)迅速變化的中國，不僅是社會(huì)上層人士，中產(chǎn)階級(jí)也在品酒上有了越來越個(gè)人化的要求。

　　致力于葡萄酒進(jìn)出口的吳志子認(rèn)為：“投機(jī)者在中國很快就會(huì)消失，因?yàn)橄�費(fèi)者們會(huì)要求質(zhì)量上的咨詢和價(jià)格上的透明。”周雨辰也認(rèn)同這一說法：“我最近一次回家，我的鄰居向我咨詢葡萄酒的相關(guān)知識(shí)，并希望我對(duì)他們酒窖中的藏酒做出評(píng)價(jià)�！�

　　對(duì)于完成學(xué)業(yè)后是留在法國還是回到中國，周雨辰表示：“由于教育的關(guān)系，大多數(shù)學(xué)生會(huì)回到中國，而其余的則希望留在法國，但是他們將會(huì)面臨身份上的困難�！�24歲的曾璐宇表示，希望先在法國工作兩年，這樣回到中國會(huì)更加有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)的學(xué)生中還存在著這樣一種現(xiàn)象，當(dāng)他們到酒莊參加品酒會(huì)時(shí)，學(xué)生們會(huì)拍很多的照片，不僅是為了留念，同樣也是一種策略：為了向他們將來的雇主證明他們確實(shí)來到過這些神圣的地方。

　　公立大學(xué)

　　一，普瓦捷大學(xué)

　　推薦專業(yè)：

　　Master Commerce International Vins et spiritueux

　　國際貿(mào)易酒類方向

　　專業(yè)優(yōu)勢(shì)：1、公立綜合大學(xué)開設(shè)的課程，專業(yè)階段免學(xué)費(fèi)

　　2、無專業(yè)背景要求，第一年預(yù)科階段可加強(qiáng)管理學(xué)知識(shí)

　　3、預(yù)科成績(jī)優(yōu)異，有機(jī)會(huì)直接進(jìn)入到專業(yè)第二年學(xué)習(xí)，預(yù)科一年加專業(yè)一年可獲得研究生文憑 實(shí)踐與實(shí)習(xí)：6個(gè)月的帶薪實(shí)習(xí)

　　課程設(shè)置：專業(yè)課程兩年。第一年學(xué)習(xí)國際貿(mào)易專業(yè)知識(shí)，第二年將深入學(xué)習(xí)國際貿(mào)易酒類管理細(xì)分方向。

　　二，蘭斯大學(xué)

　　推薦專業(yè)：

　　Master VINS ET CHAMPAGNE

　　葡萄酒與酒精科學(xué)專業(yè)

　　專業(yè)優(yōu)勢(shì)：1、學(xué)習(xí)葡萄酒釀造專業(yè)知識(shí)

　　2、專業(yè)階段免學(xué)費(fèi)

　　3、在香檳產(chǎn)區(qū)，優(yōu)越的地理、環(huán)境優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生提供非常好的學(xué)習(xí)環(huán)境、實(shí)習(xí)以及工作機(jī)會(huì) 實(shí)踐與實(shí)習(xí)：6個(gè)月的帶薪實(shí)習(xí)

　　課程設(shè)置：法語授課，研究生階段為兩年的專業(yè)課學(xué)習(xí)。一般招收國內(nèi)生物-化學(xué)、食品工程、葡萄酒工程等相關(guān)專業(yè)背景本科生申請(qǐng)。具體課程涉及到葡萄的種植、環(huán)境、品種、釀造等方面，眾多的香檳酒莊以及香檳貿(mào)易企業(yè)，為學(xué)生提供了親身經(jīng)歷香檳以及葡萄酒的種植以及制作過程，品鑒不同類型的葡萄酒的機(jī)會(huì)。

　　高等商學(xué)院

　　推薦院校

　　一，蒙彼利埃高等商學(xué)院

　　推薦專業(yè)：

　　GRANDE ECOLE --International Wine Trade

　　GE項(xiàng)目（管理專業(yè)第二年細(xì)分專業(yè)的酒類貿(mào)易方向）

　　專業(yè)優(yōu)勢(shì)：1、獲大學(xué)校文憑，只需雅思成績(jī)申請(qǐng)即可

　　2、無專業(yè)背景要求，第一年為基礎(chǔ)公共課程，可以學(xué)習(xí)管理

　　方面知識(shí)。

　　3、當(dāng)?shù)孛�酒莊，給學(xué)生提供了很高的教育環(huán)境。 實(shí)踐與實(shí)習(xí)：需在企業(yè)實(shí)習(xí)帶薪實(shí)習(xí)一年，或者前半年去合作的外國大學(xué)交流，后半年進(jìn)行帶薪實(shí)習(xí)

　　課程設(shè)置：第一年基礎(chǔ)公共課程：方法學(xué)論、管理學(xué)、企業(yè)精神，開放和多樣性、項(xiàng)目計(jì)劃、企業(yè)責(zé)任等；第二年專業(yè)課程：各種酒類知識(shí)、市場(chǎng)認(rèn)知及產(chǎn)品敏感度、國際談判、進(jìn)口-出口、國際貿(mào)易、特定工具的使用等

　　二，Vatel國際酒店與旅游管理學(xué)院-波爾多校區(qū)

　　推薦專業(yè)：

　　MBA in International Wine & Spirits Business Management

　　酒類商務(wù)管理學(xué)（葡萄酒與烈酒管理方向）

　　專業(yè)優(yōu)勢(shì)：1.VATEL波爾多校區(qū)位于波爾多葡萄產(chǎn)區(qū)的心臟地帶。

　　2.距烈酒之鄉(xiāng)僅一步之遙。烈酒也是學(xué)習(xí)內(nèi)容的一個(gè)部分

　　3.根據(jù)學(xué)生專業(yè)背景和語言情況，有2.5年碩士預(yù)科課程和1.5年碩士課程選擇。

　　4.旅游酒店管理及葡萄酒業(yè)都是在中國極有潛力的行業(yè)，二者結(jié)合更能有個(gè)美好的就業(yè)前景。

　　5、文憑受中國的認(rèn)可 實(shí)踐與實(shí)習(xí)：

　　1.5年課程帶薪實(shí)習(xí)五至六個(gè)月；

　　2.5年課程帶薪實(shí)習(xí)五至六個(gè)月及管理培訓(xùn)（帶薪）五至六個(gè)月。

　　課程設(shè)置：

　　第1年碩士預(yù)科課程：包含管理學(xué)、市場(chǎng)營銷、人力資源管理、世界旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、法國酒類管理等理論學(xué)習(xí)以及在歐洲或全球酒店的4-5個(gè)月的帶薪實(shí)習(xí)；

　　后1.5年碩士課程：包含葡萄酒和烈酒概論、酒類語言、葡萄酒技術(shù)、葡萄酒經(jīng)濟(jì)、國際市場(chǎng)營銷、國際銷售和分銷、餐飲旅游和酒店、公司財(cái)務(wù)、葡萄酒運(yùn)營管理、酒類品鑒、餐廳葡萄酒烈酒宣傳及服務(wù)、供應(yīng)鏈管理與采購等理科學(xué)習(xí)和五至六個(gè)月的在全球酒店的管理培訓(xùn)。

　　三，Pass World通路世界高商聯(lián)盟-

　　推薦學(xué)校：

　　第戎高等商學(xué)院

　　斯特拉斯堡商學(xué)院

　　推薦專業(yè)：

　　GRANDE ECOLE-- Management du Vin

　　GE項(xiàng)目（管理專業(yè)第二年細(xì)分專業(yè)的酒類貿(mào)易方向）

　　專業(yè)優(yōu)勢(shì)：1、獲大學(xué)校文憑，可沒有GMAT以及雅思成績(jī)的情況下直接參加Pass-World聯(lián)盟內(nèi)部的PAT以及英語測(cè)試。

　　2、一旦獲得學(xué)校錄取，可免簽證面試

　　3、無專業(yè)背景要求，第一年為基礎(chǔ)公共課程，可以學(xué)習(xí)管理方面知識(shí)。

　　4、學(xué)習(xí)期間可到合作院校學(xué)習(xí)，獲得雙學(xué)位

　　5、文憑受中國的認(rèn)可 實(shí)踐與實(shí)習(xí)：

　　Master1：3個(gè)月的實(shí)習(xí)

　　Master2:6個(gè)月的帶薪實(shí)習(xí)

　　課程設(shè)置：課程加實(shí)習(xí)，至少兩年時(shí)間。第一年為管理的專業(yè)基礎(chǔ)課（全面學(xué)習(xí)市場(chǎng)、管理、經(jīng)濟(jì)專業(yè)知識(shí)），第二年可選擇葡萄酒商務(wù)管理課程學(xué)習(xí)（深入學(xué)習(xí)葡萄酒商務(wù)的管理、市場(chǎng)、文化、經(jīng)濟(jì)等知識(shí)）

　　另外，第戎高等商學(xué)院還提供兩個(gè)一年制碩士授課項(xiàng)目

　　葡萄酒管理碩士 (MSc.Wine Management) —— 1年制全英語授課