拉里奧哈的葡萄酒——“小支點、大市場”

　　在中國廣大的葡萄酒酒業(yè)市場中，出口到中國的西班牙葡萄酒，有40%是來自西班牙北部的這個面積不大的自治區(qū)——拉里奧哈。如今，拉里奧哈已經(jīng)將亞洲市場作為該地區(qū)葡萄酒出口的主要市場，而中國巨大的消費市場，將會成為該地區(qū)紅酒銷售的主要增長點。就是這樣一個面積與上海市相仿的地區(qū)，卻擁有著多達500余家釀酒廠，其中一些還傳承著幾個世紀的歷史。多數(shù)釀酒廠為小型或家庭釀酒廠，有些則規(guī)模龐大，里面還建設(shè)了對游客開放的葡萄酒博物館。

　　拉里奧哈大學(xué)之“釀酒學(xué)”

　　自1996年起，拉里奧哈大學(xué)就開設(shè)了釀酒學(xué)這門專業(yè)，至今已有16年的歷史。而拉里奧哈作為一個傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合的地區(qū)，不僅在氣候、土壤等方面擁有葡萄種植得天獨厚的條件，在釀酒學(xué)方面，也有著卓越的表現(xiàn)。釀酒學(xué)專業(yè)不僅包含了有關(guān)葡萄栽培、釀酒文化、分析化學(xué)、釀酒工程與技術(shù)等專業(yè)性非常強的學(xué)科，還拓展了有關(guān)葡萄栽植與釀酒的企業(yè)商貿(mào)與經(jīng)營、市場等課程。這使得新一代的“釀酒師”，不僅可以掌握傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代的技術(shù)，更重要的是獲得與國際接軌的市場分析、評估與操作能力。

　　不僅如此，當我們研究釀酒學(xué)專業(yè)的課程設(shè)置時就會發(fā)現(xiàn)，除了全面的必修課和基礎(chǔ)教學(xué)，這門專業(yè)還開設(shè)了多達二十余門的選修，如：葡萄酒的國際市場、感官分析擴展、大葡萄園的保險與衛(wèi)生及衍生工業(yè)等等。拉里奧哈大學(xué)釀酒學(xué)專業(yè)由于地緣因素所占有的得天獨厚的靈性與優(yōu)勢不言而喻。除此之外，這門專業(yè)還非常重視化學(xué)方面的研究。學(xué)生可以利用在實驗室內(nèi)的相關(guān)器械與技術(shù)對葡萄與葡萄酒的化學(xué)合成進行分析。其實，對于學(xué)生來講，這些源于化學(xué)的專業(yè)還可以從另一個側(cè)面幫助學(xué)生獲得雙學(xué)位，即化學(xué)與釀酒學(xué)學(xué)位。

　　最后一點，就是必不可少的課外實踐，拉里奧哈憑借著自己得天獨厚的自然條件與社會資源優(yōu)勢，為學(xué)生提供了更為豐富完整的課外實踐。相信學(xué)生們會通過在當?shù)氐膶嵅倬毩暎�把課本上的知識，轉(zhuǎn)化為實踐中的積累。而且，我們有理由相信，以拉里奧哈地區(qū)葡萄酒業(yè)的發(fā)展水平為基礎(chǔ)，這樣的課外實踐一定是學(xué)習釀酒學(xué)學(xué)生人生中不可多得的財富!

　　畢業(yè)前景、市場優(yōu)勢

　　立思辰留學(xué)360介紹，釀酒學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生由于其過硬的專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗，不僅深受西班牙國內(nèi)葡萄酒業(yè)廠商的熱烈歡迎，同時還獲得了意大利、美國、法國等其他世界著名葡萄酒廠商的追捧。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，葡萄酒的消費迅猛增長，葡萄酒業(yè)也正由傳統(tǒng)生產(chǎn)逐步邁向高科技的現(xiàn)代化生產(chǎn)時代，但由于葡萄酒畢竟是“舶來品”，目前國內(nèi)非常缺乏專業(yè)的系統(tǒng)教學(xué)，釀酒師更是嚴重短缺，該專業(yè)的留學(xué)畢業(yè)生將占據(jù)就業(yè)市場的先機。葡萄酒這個蘊含著歐洲千百年以來文明的產(chǎn)物，需要更多的有識之士去認同、品鑒和推廣。在西班牙拉里奧哈大學(xué)學(xué)習釀酒，成為填補國內(nèi)空白的專業(yè)人才，你，準備好了嗎?