烘焙食品是一種舶來品，由八十年代進入中國，到今天，已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。烘焙在許多人心中并沒有一個清晰的概念。但在我們的生活中卻有著舉足輕重的作用，林立于街頭巷尾的各式西點屋、蛋糕房，各大酒店的西點房就是最好的說明。

　　從上世紀80年代初跟風日式、港式面包起步，到90年代大批臺資烘焙廠商涌入，再到近幾年來國內(nèi)烘焙企業(yè)初具實力，中國烘焙業(yè)經(jīng)歷了30多年的發(fā)展歷程。據(jù)權威調查顯示，近幾年我國烘焙業(yè)一直保持在10%以上的增長速度，2008年已經(jīng)達到718億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)相關機構預計，2013年烘焙行業(yè)將會達到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。專家甚至預測未來30年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。所以烘焙專業(yè)的就業(yè)前景非常樂觀。

　　立思辰留學360新西蘭金牌留學專家劉穎老師介紹，新西蘭馬努理工學院開設Diploma of Baking （Level 5）課程，是新西蘭目前為止唯一開設此課程的學校。此課程為兩年的課程， 第一年學習Certificate in Baking（ level 3）課程，第二年學習Diploma of Baking （Level 5）課程，畢業(yè)有一年的工簽。

　　開學日期：2月，7月

　　學    費： 18，500紐幣（一年）

　　學    制：  2年

　　語言要求：雅思總分5.5，單項不低于5.0

　　其實，烘焙食品從廣義上講，泛指用面粉及各種糧食及其半成品與多種輔料相調配，或經(jīng)過發(fā)酵，或直接用高溫烘焙，或用油炸而成的一系列香脆可口的食品。市面上所見到的蛋糕、餅干、面包、糕點和月餅等等，都可以稱之為烘焙食品。這樣我們就會發(fā)現(xiàn)，烘焙就在我們身邊。

　　盡管西點行業(yè)在中國還是新興行業(yè)，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景很是廣闊。此外，新西蘭教育聯(lián)盟抓家介紹，西點行業(yè)具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達15萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右，因而無論在是星級酒店還是在連鎖超市，西點師的個人發(fā)展空間十分可觀。

　　所以烘焙產(chǎn)業(yè)地不斷向前，也催生了烘焙師這一熱門行業(yè)，如今，隨著人民消費水平的提高及對西點的認識的不斷加深，對于西點消費更多地是追求品質，建立品牌。所以企業(yè)對從業(yè)者的要求就越來越高，希望從業(yè)人員，無論在口感上，銷售上，還是在創(chuàng)新力上都能夠迎合消費者的口味需求，做到最好。

　　新西蘭人以好旅游而聞名，所以廚師旅行回到家鄉(xiāng)，會帶回在海外學到點子與技巧。這使得新西蘭出現(xiàn)多樣化餐廳的情象，許多又酷又炫的小吃館、茶坊、咖啡吧，提供烘焙咖啡和精致的用餐環(huán)境。如此看來，也難怪新西蘭人時常在外用餐－小吃館、餐廳和外送食物的花費，高居新西蘭人零售支出的第三名。所以新西蘭的烘焙專業(yè)也非常有名，實踐性強。