烘焙食品是一種舶來品，由八十年代進(jìn)入中國(guó)，到今天，已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。烘焙在許多人心中并沒有一個(gè)清晰的概念。但在我們的生活中卻有著舉足輕重的作用，林立于街頭巷尾的各式西點(diǎn)屋、蛋糕房，各大酒店的西點(diǎn)房就是最好的說明。

　　從上世紀(jì)80年代初跟風(fēng)日式、港式面包起步，到90年代大批臺(tái)資烘焙廠商涌入，再到近幾年來國(guó)內(nèi)烘焙企業(yè)初具實(shí)力，中國(guó)烘焙業(yè)經(jīng)歷了30多年的發(fā)展歷程。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示，近幾年我國(guó)烘焙業(yè)一直保持在10%以上的增長(zhǎng)速度，2008年已經(jīng)達(dá)到718億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，2013年烘焙行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。專家甚至預(yù)測(cè)未來30年烘焙市場(chǎng)仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，二三級(jí)城市的烘焙市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近30%。所以烘焙專業(yè)的就業(yè)前景非常樂觀。

　　立思辰留學(xué)360新西蘭金牌留學(xué)專家劉穎老師介紹，新西蘭馬努理工學(xué)院開設(shè)Diploma of Baking （Level 5）課程，是新西蘭目前為止唯一開設(shè)此課程的學(xué)校。此課程為兩年的課程， 第一年學(xué)習(xí)Certificate in Baking（ level 3）課程，第二年學(xué)習(xí)Diploma of Baking （Level 5）課程，畢業(yè)有一年的工簽。

　　開學(xué)日期：2月，7月

　　學(xué)    費(fèi)： 18，500紐幣（一年）

　　學(xué)    制：  2年

　　語言要求：雅思總分5.5，單項(xiàng)不低于5.0

　　其實(shí)，烘焙食品從廣義上講，泛指用面粉及各種糧食及其半成品與多種輔料相調(diào)配，或經(jīng)過發(fā)酵，或直接用高溫烘焙，或用油炸而成的一系列香脆可口的食品。市面上所見到的蛋糕、餅干、面包、糕點(diǎn)和月餅等等，都可以稱之為烘焙食品。這樣我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，烘焙就在我們身邊。

　　盡管西點(diǎn)行業(yè)在中國(guó)還是新興行業(yè)，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景很是廣闊。此外，新西蘭教育聯(lián)盟抓家介紹，西點(diǎn)行業(yè)具有高級(jí)技師職稱的烘焙師，年薪達(dá)15萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右，因而無論在是星級(jí)酒店還是在連鎖超市，西點(diǎn)師的個(gè)人發(fā)展空間十分可觀。

　　所以烘焙產(chǎn)業(yè)地不斷向前，也催生了烘焙師這一熱門行業(yè)，如今，隨著人民消費(fèi)水平的提高及對(duì)西點(diǎn)的認(rèn)識(shí)的不斷加深，對(duì)于西點(diǎn)消費(fèi)更多地是追求品質(zhì)，建立品牌。所以企業(yè)對(duì)從業(yè)者的要求就越來越高，希望從業(yè)人員，無論在口感上，銷售上，還是在創(chuàng)新力上都能夠迎合消費(fèi)者的口味需求，做到最好。

　　新西蘭人以好旅游而聞名，所以廚師旅行回到家鄉(xiāng)，會(huì)帶回在海外學(xué)到點(diǎn)子與技巧。這使得新西蘭出現(xiàn)多樣化餐廳的情象，許多又酷又炫的小吃館、茶坊、咖啡吧，提供烘焙咖啡和精致的用餐環(huán)境。如此看來，也難怪新西蘭人時(shí)常在外用餐－小吃館、餐廳和外送食物的花費(fèi)，高居新西蘭人零售支出的第三名。所以新西蘭的烘焙專業(yè)也非常有名，實(shí)踐性強(qiáng)。