近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和健康的問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)注，不只是要吃得飽，更要吃得好。吃得好不是指食物的等級(jí)有多高，也不是指價(jià)格上多貴，而是指食物與身體健康之間達(dá)到一個(gè)平衡關(guān)系，通過(guò)飲食來(lái)保障營(yíng)養(yǎng)和健康。維基百科中對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的說(shuō)明是：解釋食物中營(yíng)養(yǎng)素和其他物質(zhì)與生物體的維持，生長(zhǎng)，繁殖，健康和疾病相互作用的科學(xué)。

　　現(xiàn)在人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，也越來(lái)越渴望，近年來(lái)咨詢加拿大留學(xué)的學(xué)生也對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)越來(lái)越感興趣，希望通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)，成為一名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師。那么在加拿大，要如何成為一名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師呢？

　　在加拿大，想成為一名RegisteredDietitian (RD)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，都需要通過(guò)學(xué)習(xí)，實(shí)習(xí)，考核來(lái)完成注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)證。

　　首先需要選擇得到Partnership for Dietetic Education and Practice (PDEP)認(rèn)證的學(xué)位課程，以下列舉一些得到認(rèn)證的學(xué)校開(kāi)設(shè)的食品/營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科學(xué)位課程：

　　University of British Columbia——Food,Nutrition and Health Program (BSc), Dietetics Major

　　University of Alberta——Bachelor of Sciencein Nutrition & Food Science, Dietetics Specialization

　　University of Saskatchewan——Bachelor ofScience in Nutrition

　　McGill University——Bachelor of Science inNutrition, Dietetics Major

　　Acadia University——Bachelor of Science inNutrition (Dietetics option)

　　Mount Saint Vincent University——Bachelor ofScience in Applied Human Nutrition (Dietetics)

　　Brescia University College——Bachelor ofScience, Honors Specialization in Nutrition and Dietetics

　　Ryerson University——Nutrition and Food(BASc) Program

　　下面這些是一些得到PDEP認(rèn)證的碩士學(xué)位課程：

　　University of Toronto——Master of PublicHealth, Nutrition and Dietetics

　　McGill University——Master of ScienceApplied Program in Human Nutrition (Dietetics Credentialing)

　　Brescia University College——Master ofScience in Food and Nutrition (Internship Stream)

　　Ryerson University——Master of HealthScience in Nutrition Communication

　　Mount Saint Vincent University——Master ofScience Applied Human Nutrition with Internship Education Program

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)都學(xué)什么

　　那么營(yíng)養(yǎng)學(xué)平時(shí)都學(xué)什么呢？通俗地說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)師會(huì)做飯，但不是廚師；營(yíng)養(yǎng)師懂體育營(yíng)養(yǎng)，但不是健身教練；營(yíng)養(yǎng)師懂得營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充知識(shí)，但不是研究保健品的。

　　以西安大略大學(xué)布雷舍爾學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)位開(kāi)設(shè)的課程為例，課程內(nèi)容分為四個(gè)方向，分別是臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)，食品服務(wù)，食品科學(xué)：

　　在臨床營(yíng)養(yǎng)課程中，學(xué)生將學(xué)習(xí)評(píng)估各種疾病狀態(tài)的人的食物和營(yíng)養(yǎng)攝入量以及營(yíng)養(yǎng)狀況，以及監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況和需求，同時(shí)也將學(xué)習(xí)評(píng)估各種疾病狀態(tài)的人的食物和營(yíng)養(yǎng)攝入量以及營(yíng)養(yǎng)狀況，以及監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況和需求；

　　在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)課程中，學(xué)生將學(xué)習(xí)利用適當(dāng)?shù)奈墨I(xiàn)和設(shè)計(jì)策略，為特定人群創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)教育資源，了解如何將行為理論納入社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的開(kāi)發(fā)。

　　在食品服務(wù)課程中，學(xué)生將了解食品服務(wù)運(yùn)營(yíng)的要素，并通過(guò)討論食品服務(wù)運(yùn)營(yíng)中的方案來(lái)應(yīng)用管理原則，描述食品服務(wù)運(yùn)營(yíng)中使用的質(zhì)量改進(jìn)措施，并根據(jù)質(zhì)量改進(jìn)記錄制定運(yùn)營(yíng)決策。

　　在食品科學(xué)課程中，學(xué)生將了解在食品生產(chǎn)中重要的主要微生物種類以及引起食物感染和中毒的主要微生物種類，獲得有關(guān)感官和消費(fèi)者科學(xué)原理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，包括測(cè)試方法，問(wèn)卷設(shè)計(jì)，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)解釋和決策分析等。

　　社會(huì)實(shí)踐實(shí)習(xí)

　　完成PDEP認(rèn)證的學(xué)位課程以后，還得完成項(xiàng)目要求的社會(huì)實(shí)踐或?qū)嵙?xí)，實(shí)習(xí)或者工作所在的機(jī)構(gòu)或單位，必須也是有PDEP認(rèn)證，通常是醫(yī)院，老人院，衛(wèi)生部門(mén)或食品產(chǎn)業(yè)等，一般PDEP認(rèn)證的學(xué)位課程中都有在第四/五年的時(shí)候安排此類實(shí)踐學(xué)習(xí)。如UBC的營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)士將在第五年的時(shí)候組織學(xué)生參加BC省醫(yī)療機(jī)構(gòu)全日制的實(shí)踐教育工作和學(xué)習(xí)。

　　注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試（CDRE）和注冊(cè)

　　CDRE是除魁北克省以外，想要注冊(cè)成為營(yíng)養(yǎng)師的其他省份都要求參考的考試，該考試每年春季和秋季提供兩次考試機(jī)會(huì)，測(cè)試通過(guò)以后即可向該省的營(yíng)養(yǎng)師監(jiān)管機(jī)構(gòu)申請(qǐng)登記注冊(cè)。以下為加拿大各個(gè)省份的營(yíng)養(yǎng)師監(jiān)管機(jī)構(gòu)名稱：

　　就業(yè)概況

　　了解完?duì)I養(yǎng)學(xué)專業(yè)的概況和成為一名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師的過(guò)程之后，我們也來(lái)了解一些加拿大營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的就業(yè)概況。

　　可以看出營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的就業(yè)率和平均薪資水平都還是很不錯(cuò)的。

　　加拿大政府官網(wǎng)中Job Bank中對(duì)于營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景描述中提到：“營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)類別的失業(yè)率2016年為2.4%，低于全國(guó)的平均水平7.0%�！�

　　“近10年來(lái)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)空缺的增長(zhǎng)來(lái)源于需求的擴(kuò)大，人們對(duì)于改善整體健康狀況和預(yù)防糖尿病等疾病的需求，與肥胖的斗爭(zhēng)以及對(duì)改善體能和外表的強(qiáng)烈渴望對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的需求產(chǎn)生了積極影響，隨著越來(lái)越多的人口繼續(xù)接受健康生活的教育，預(yù)計(jì)這種需求的增長(zhǎng)將繼續(xù)�！�

　　因此留學(xué)加拿大的學(xué)生，相信營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)也會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。