中國(guó)留學(xué)生在瑞士學(xué)酒店管理：最怕刀叉掉到地上

　　谷雨，2007年8月前往瑞士留學(xué)，現(xiàn)為瑞士庫(kù)爾酒店及旅游管理學(xué)院大一學(xué)生。

　　我在瑞士生活已經(jīng)有半年時(shí)間。瑞士是一個(gè)相當(dāng)安全的國(guó)家，比如很多用來(lái)售賣(mài)的飲料、衣服就直接放在大街上，沒(méi)人會(huì)順手牽羊。

　　庫(kù)爾這座城市很安靜，當(dāng)?shù)厝艘埠苡焉�，�?jiàn)面后不管熟不熟都會(huì)用英語(yǔ)或德語(yǔ)打招呼。

　　但瑞士的氣候很冷，去年8月剛來(lái)的時(shí)候就見(jiàn)過(guò)雪山，10月份就開(kāi)始飄起皚皚大雪。我在宿舍里打開(kāi)窗戶(hù)，就可以看到阿爾卑斯山上一片白茫茫。

　　中國(guó)文化在瑞士受歡迎

　　到瑞士留學(xué)不久，我就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，很多瑞士人對(duì)中國(guó)文化感興趣。

　　記得去瑞士時(shí)，從上海浦東機(jī)場(chǎng)飛到法蘭克福轉(zhuǎn)機(jī)的時(shí)候遇到了一個(gè)中國(guó)人，正巧他也是去瑞士，受一所學(xué)校的邀請(qǐng)去教學(xué)生武術(shù)。他說(shuō)現(xiàn)在歐洲各國(guó)都興起了中國(guó)功夫熱，一些青年人手機(jī)里存的就是李連杰、李小龍等中國(guó)功夫明星的照片和視頻。

　　到瑞士以后，我發(fā)現(xiàn)除了中國(guó)功夫外，當(dāng)?shù)厝藢?duì)中國(guó)的氣功、中醫(yī)、漢語(yǔ)等傳統(tǒng)文化也很好奇，我碰到過(guò)一些中國(guó)話(huà)講得非常標(biāo)準(zhǔn)的瑞士人，他們有的是專(zhuān)門(mén)去北京學(xué)過(guò)漢語(yǔ)。

　　全神貫注在小餐廳服務(wù)

　　在瑞士讀酒店管理，除了課堂上的理論知識(shí)外，最關(guān)鍵的就是社會(huì)實(shí)踐了，實(shí)踐的地點(diǎn)都在各大小餐廳。

　　剛開(kāi)始的時(shí)候，我什么都不懂，雖然老師已經(jīng)講得很具體，但是做起來(lái)就是拿不好盤(pán)子，擺不好刀叉、紙巾和酒杯。

　　學(xué)習(xí)了最基本的操作之后，我開(kāi)始在小餐廳做服務(wù)員。不僅要給客人點(diǎn)菜，還要自己做菜單卡打印出來(lái)，而且還要隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)紅酒、白酒或是可樂(lè)、雪碧的瓶蓋。

　　在小餐廳工作時(shí)，一定要全神貫注，因?yàn)槿绻�把刀叉和菜鍋掉到地板上，就�?huì)受到眾人異樣的目光。

　　而在大餐廳做服務(wù)就省事多了，先等客人進(jìn)了餐廳后，倒完開(kāi)水就拿沙拉給他們，等吃完后再拿主菜，其它的事就是倒倒水，最后問(wèn)他們選擇哪款甜點(diǎn)就可以了。

　　不過(guò)一旦輪到在廚房里干活，那就累了。不是洗碗就是切面包，或是洗杯子，還要洗水池、拖地等。

　　一般來(lái)說(shuō)，每周多的時(shí)候要做3次服務(wù)。幾個(gè)月鍛煉下來(lái)，雖然很辛苦但確實(shí)學(xué)到了很多有用的知識(shí)，比如有秩序地做服務(wù)，按照領(lǐng)班安排的順序開(kāi)始輪流遞菜、收拾、倒水，放菜也一定要按照規(guī)則來(lái)擺設(shè)，等到自己服務(wù)的范圍都完成了，還要幫助其他人共同完成工作。

　　經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的鍛煉后，我在心態(tài)上也從最初的迷茫漸漸變得坦然，相信在不久后我能做得更好。