澳大利亞以生產(chǎn)高度安全和無公害的食品享譽(yù)世界，其先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、豐盈的產(chǎn)品，足以滿足三倍于本國人口的供應(yīng)需求。澳大利亞的農(nóng)產(chǎn)品出口到世界各地：從可跟蹤的未加工農(nóng)產(chǎn)品，如小麥和牛肉，到深加工產(chǎn)品如嬰兒配方奶粉、紅酒、甜食和奶酪，應(yīng)有盡有。

　　提起澳大利亞的食品，安全和自然是很多人會首先想到的，發(fā)達(dá)的食品工業(yè)和科學(xué)的檢測管理也吸引了來自世界各地的學(xué)子前來進(jìn)行食品相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)。

　　RMIT食品技術(shù)與營養(yǎng)學(xué)偏重于大型食品制造科學(xué)，制作安全有營養(yǎng)的食品來滿足消費(fèi)者需求；并運(yùn)用科學(xué)知識和技能，為市場開發(fā)商品和服務(wù)，來滿足市場的需求。

　　畢業(yè)后，你能在食品行業(yè)擔(dān)任各種角色的職務(wù)。在食品科學(xué)、技術(shù)和營養(yǎng)領(lǐng)域，通過接受理論和實(shí)踐培訓(xùn)，學(xué)習(xí)開發(fā)新食品、健康食品和功能食品，使之既符合消費(fèi)者需求，又遵守政府和行業(yè)所設(shè)立的嚴(yán)格的安全及健康規(guī)則。

　　RMIT食品科學(xué)本科階段課程

　　Bachelor of Science (Food Technology and Nutrition)

　　理學(xué)學(xué)士（食品技術(shù)與營養(yǎng)）

　　學(xué)制：3年

　　開學(xué)時(shí)間：2月/7月

　　校區(qū)：City/Bundoora

　　課程構(gòu)架：

　　第1年，所有學(xué)生進(jìn)行通識課程學(xué)習(xí)：化學(xué)、生物、數(shù)學(xué)、食品行業(yè)簡介、食品保存及營養(yǎng)學(xué)等核心課程。

　　第四學(xué)期開始分專業(yè)方向：

　　食品技術(shù)類的學(xué)生，開始學(xué)習(xí)將牛奶或谷物這類原料轉(zhuǎn)化成加工產(chǎn)品，例如冰激凌和早餐谷物。

　　營養(yǎng)類的學(xué)生學(xué)習(xí)如何提升加工食品鏈的營養(yǎng)系數(shù)，創(chuàng)造安全、有營養(yǎng)又美味的食品，保持平衡的營養(yǎng)架構(gòu)。

　　第2、3年，會在模擬工廠流水線上開發(fā)不同產(chǎn)品，并進(jìn)行行業(yè)訪問學(xué)習(xí)。

　　RMIT有模擬行業(yè)生產(chǎn)線的配置，讓你具備實(shí)踐、動手能力。所有課程既有面對面的指導(dǎo)，也有在線教學(xué)設(shè)施，使得學(xué)習(xí)更具靈活性。

　　業(yè)界聯(lián)系：

　　大三那年的科學(xué)項(xiàng)目會有機(jī)會參與行業(yè)實(shí)踐。一般來說，項(xiàng)目涉及到在研發(fā)部門，設(shè)計(jì)新的加工工藝或者研發(fā)新食品產(chǎn)品，又或者參與標(biāo)簽標(biāo)識項(xiàng)目，提升產(chǎn)品的營養(yǎng)形象。

　　食品行業(yè)對質(zhì)量保證課程十分重視。而這些項(xiàng)目都由行業(yè)代表參與設(shè)計(jì)與評估。

　　職業(yè)前景：

　　食品技術(shù)類畢業(yè)生在食品加工公司，如雀巢、吉百利、辛普勞、亨氏、卡夫的研發(fā)、市場或質(zhì)量部門工作。

　　營養(yǎng)類畢業(yè)生一般在產(chǎn)品研發(fā)、市場和法規(guī)部門工作，或可選擇讀研深造。營養(yǎng)類學(xué)生還可以通過選修課，深入研究膳食營養(yǎng)學(xué)，或者繼續(xù)讀教育文憑。

　　職業(yè)認(rèn)證認(rèn)可：

　　兩個(gè)方向的畢業(yè)生都有資格申請澳大利亞食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會（AIFST）的會員，營養(yǎng)類畢業(yè)生還可申請澳大利亞營養(yǎng)協(xié)會的營養(yǎng)師注冊資格。

　　海外交流：

　　該專業(yè)的學(xué)生有機(jī)會參與海外教育項(xiàng)目，在120余所合作大學(xué)進(jìn)行為期一學(xué)期或更久的交流項(xiàng)目。之前的畢業(yè)生參與過在英國、德國及其它歐洲國家的食品科學(xué)和技術(shù)課程交流。

　　RMIT食品科學(xué)碩士階段課程

　　Master of Biotechnology (Food Microbiology)

　　生物技術(shù)碩士（食品微生物學(xué)）

　　學(xué)制：2年

　　開學(xué)時(shí)間：2月/7月

　　校區(qū)：City/Bundoora

　　這一碩士學(xué)位包含了食品科學(xué)的方方面面，包括食品成分、食品安全和產(chǎn)品開發(fā)。

　　作為這個(gè)課程的畢業(yè)生，你將進(jìn)入生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)領(lǐng)域，擁有基因和蛋白質(zhì)技術(shù)、生物信息學(xué)以及各種微生物學(xué)和食品科學(xué)學(xué)科的技能。這些技能在多樣化的生物技術(shù)領(lǐng)域中有著廣泛的需求。

　　生物技術(shù)碩士（食品科學(xué)）畢業(yè)生在食品行業(yè)有著廣泛的就業(yè)機(jī)會。

　　可選擇以下行業(yè)從事研究人員或高級科研人員：生物技術(shù)公司、醫(yī)藥研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)、政府機(jī)構(gòu)和醫(yī)院。

　　職業(yè)認(rèn)證認(rèn)可：

　　畢業(yè)生可根據(jù)所學(xué)課程，申請以下職業(yè)團(tuán)體的會員資格。

　　澳大利亞微生物學(xué)會、澳大利亞生物化學(xué)和分子生物學(xué)學(xué)會、美國微生物學(xué)會、英國真菌學(xué)會、澳大利亞生物組織、人類及動物真菌國際學(xué)會、環(huán)境毒理學(xué)及化學(xué)學(xué)會、亞洲漁業(yè)學(xué)會、世界水生物學(xué)會、倫敦動物學(xué)學(xué)會、澳洲生態(tài)毒理學(xué)學(xué)會、澳洲湖沼學(xué)學(xué)會。